Oreo Cheese Cake with Strawberries on top/Tarta de Queso con Galletas Oreo y Fresas

So, the moment we were all waiting for with the visit of the cousins to Atlanta finally came! And it came one day before the expected date thanks to the trouble knowing whether you will go back or forth in time due to the time change. Thanks God we were so looking forward to having them here we had everything ready since the beginning of the week and it didn’t catch us off guard. The only change in our schedule was that we went to the airport a day earlier.

To welcome them after such a long trip (specially traveling with kids) we decided to prepare an Oreo cheese cake with strawberries. We though Oreos would be a good choice for all the kids. The recipe I followed didn’t have strawberries but since the strawberries season has already started and after finding a deliciously looking ones at the supermarket we decided to put some on top.

Fresas

The Oreos can be replaced by Digestive or Maria cookies, I just suggest you to leave them whole instead of mashing them as usually done for the cake base. It really provides a different and very nice touch.

The recipe is from Bake or Brake, and the only modification (apart from the strawberries) is that they prepare small bites whilst I preferred a cake, so the baking temperature and time is obviously different. With the quantities below you get a big cake so if you bake it for a few people you might want to halve if.

Tarta entera

Oreo Cheese Cake with Strawberries

28 Oreos left whole (I used this much but it depends on how big you mold is)

12 Oreos chopped

32 oz cream cheese room temperature

1 cup of sugar

1 teaspoon vanilla extract

4 eggs

1 cup sour cream

A pinch of salt

Preheat oven 325 degrees and line cake mold with parchment paper.

Completely cover the mold base with whole Oreo cookies.

In a big container, mix the cream cheese with an electric mixer  until you get a smooth mix. Add the sugar and the vanilla extract and mix until well blended.

Add the eggs one by one, beating until well blended after each addition.

Add the sour cream, the salt and the chopped Oreos (you can chopped them with your hands even if you can’t get small pieces).

Bake for 50 minutes approximately or until filling is set.

Remove from the oven and let cool for about 5 minutes. Remove mold and let cool completely.

Trozo tarta

With this cake and the meeting of our little ones (a picture is worth a thousand words) we say goodbye until our next post where I will surely have more little hands helping in the baking!

Primos 1Primos 2

Por fin llegó el momento que tanto tiempo hemos estado esperando, la visita de los primos a Atlanta! Además al final fue un día antes de lo esperado gracias al lío que siempre supone el cambio horario y el no saber si vas hacia adelante o hacia atrás. Menos mal que como teníamos tantas ganas de que llegasen todo estaba preparado desde hace varios días y la sorpresa no nos pilló desprevenidos así que el único cambio en realidad fue que adelantamos nuestra visita al aeropuerto.

Para recibirles después de un viaje tan largo decidimos prepararles una tarta de queso con galletas oreo y fresas. Me decidí por esta receta porque me pareció relativamente sencilla de preparar y porque con tanto niño las galletas oreo siempre son un acierto. La receta original era sin fresas pero ya que comienza la temporada y ya que encontramos unas en el supermercado con una pinta deliciosa, decidimos utilizarlas para adornar.

Las galletas Oreo se pueden sustituir por galletas Digestive o Maria, pero lo que recomiendo es dejarlas enteras en lugar de machacarlas como se suele hacer normalmente para las bases ya que aporta un toque diferente y muy bueno.

La receta esta sacada de Bake or Brake, y la única variación (a parte de las fresas) es que ellos la hacen en bites individuales y yo preferí hacer una tarta entera, así que la temperatura del horno y el tiempo de horneado lógicamente son distintos. Con estas cantidades la tarta queda de un tamaño grande así que si la preparáis para poca gente podéis hacer la mitad de cantidad.

Tarta de Queso con Galletas Oreo y Fresas

28 galletas Oreo enteras(estas son las que yo utilice pero depende de lo grande que sea la base de vuestra tarta)

12 galletas Oreo machacadas

920 grs de queso crema a temperatura ambiente

200 grs de azúcar

1 cucharada de postre de esencia de vainilla

4 huevos

230 grs de crema agria

Un pellizco de sal

Precalentar el horno a 160 grados y forrar la base del molde con papel de horno.

Cubrir completamente la base del molde con galletas Oreo enteras.

En un recipiente grande, batir con una batidora eléctrica el queso crema hasta que quede una mezcla cremosa. Añadir el azúcar y la esencia de vainilla y batir hasta integrar completamente.

Añadir a continuación los huevos de uno en uno y batiéndolos cada vez hasta que se integren bien.

Incluir por ultimo la crema agria, la sal y las 12 galletas Oreo machacadas (se pueden partir con la mano sin importar que los trozos queden grandes).

Hornear durante 50 minutos aproximadamente y sacar una vez este lista.

Dejar enfriar durante 5 minutos y desmoldar.

Con esta tarta y el maravilloso reencuentro de nuestros niños (una imagen vale mas que mil palabras), os dejamos hasta la próxima entrada en la que seguro que tendré muchas más manos ayudándome.

6 thoughts on “Oreo Cheese Cake with Strawberries on top/Tarta de Queso con Galletas Oreo y Fresas

  1. Que rica!!!! con lo que nos gustan a nosotros la oreo. Voy a intentarlo, pero la crema agria???? es la de los nachos mejicanos??? y el queso crema??? philadelphia?? o cual….

    Que luego pasa como las recetas de Neni que nunca te salen igual.

    Que ideales los niños, parecen de catálogo de Nicoli pero en Atlanta claro.

    Besitos….. Cuelga pronto mas cosas.

    • Buenisima de verdad! Efectivamente la crema agria es la que se usa en los tacos, es para rebajar un poco el sabor super dulce de las oreo y que no quede empalagosa. Y el queso crema es philadelphia si, o cualquier otra marca pero de ese estilo. Los niños ideales y lo estan pasando fenomenal! A ver si tengo tiempo de una nueva entrada antes de irnos, si no ya a la vuelta… Besitos fuertes a todos!

  2. This is known as house cooking and not only does it not remove mold, it fosters its
    growth. Detailed list of all goods utilised for the duration of our function. Come to think of it,
    vinegar is specifically made for cooking and flavoring, not for
    molds.

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